Pokud jste byli na Krétě, pravděpodobně jste měli šanci to zkusit alespoň jeden stoh krétských raki – tento silný nápoj je Téměř synonymem krétské kultury. To je také nazýváno “cykudia”: od Turecké slovo „tsikuda“, což znamená hroznový dort. Proces trávení raki je unikátní zvyk Kréty a s názvem „kazanema“ – z řeckého slova „kazani“ (kotel). Je to ze zbytků hroznové buničiny, která se vaří ve velkém Kazane, ukáže se tento tradiční silný nápoj z ostrova Krit.
20.09.2016
Раки является символом критской культуры и гостеприимства: ееpoužívá se jako symbol přátelství a šlechty a použití vytvořit příjemnou atmosféru komunikace, komunikace mezi lidmi. Sklenice raki je vždy věcí, kdy lidé na Krétě pozdraví jejich hosté, přeji si navzájem pohodu, diskutují o něčem barů, překonat jejich smutek a řešit spory. Navštivte Krétský dům bez řádného osvobození je považován za hrubý: cíl takový nápoj má za cíl učinit lidskou komunikaci příjemnou a vůbec ne opijte se nebo se najíst jídlem.
Proces výroby krétských raki je stejný jako před staletími. Místní obyvatelé si tuto tradici váží, protože je součástí kultura a historie ostrova Kréta.
Za prvé, hroznová dužina je po loupání a semen hroznů Spin – držel asi 40 dní v barelech, kde se to stane kvašení.
Poté je vše umístěno do speciálního kotle s vodou. Skládá se Existují tři hlavní části: samotný kotel, víko a parní potrubí. Pod kotlem je zapáleno. Požár musí být pečlivě sledován – nesmí být ani příliš silný, ani příliš slabý na tsikudu vařil a nespálil současně.
Během vaření se alkohol z výlisku vypařuje, pára cirkuluje trubka kotle. Poté se kondenzuje ve vnější trubici a ochlazuje se. v tom se promění v kapalinu a kape kapkou do nádoby pro hotové raki. První kapky krétských raki se nazývají “Protoraky”, je velmi silná. Raky zpravidla vysoké kvalita má pevnost 20 stupňů. Jakmile obsah kotle dosáhlo požadované úrovně připravenosti, destilačního procesu končí.
Nadměrná konzumace raků způsobuje intoxikaci, která někdy vede k nepříjemným situacím. Krétští lidé mají 10 přikázání pití tohoto horkého nápoje, nebo Desatero raki Měli byste je také poznat, než začnete. hostinu
- První sklenka raki přináší chuť k jídlu;
- Druhým je zdraví;
- Třetí je radost;
- Čtvrtý je štěstí;
- Pátý – obdiv;
- Šestý je chatování;
- Sedmá je boj;
- Osmá – policie;
- Devátý soudce;
- A desátý je pohřeb.
Raki má kvůli svému lahodnému stavu královský nápoj aroma a krystalická čistota, protože neobsahuje barviva a průmyslové alkoholy. Raki oživuje srdce a mysl, odstraňuje posedlost myšlenky, stimuluje chuť k jídlu a přispívá k trávení potravy. Teplé raki nebo Rakomelo, pokud je smícháte s medem a přidáte trochu skořice pomáhá zahřát v zimě, a ledové Krétské raki mohou sloužit jako osvěžující aperitiv nebo závěrečné jídlo za stravu.
