Většina ovoce, které potkáte v Thajsku, je divoký. Existují však také účelově hospodařící (například durian), což jsou zemědělské plodiny. Mezi nimi má ovoce papáje zvláštní místo Je nezbytnou součástí mnoha národních jídel. ačkoli přišel do království Siam z druhé strany Tichého oceánu. V ovoce papáje podobné melounu se nachází v Mexiku, Střední a Latinská Amerika. Jeho šťavnaté maso je propíchnuté řetězy uzavřených tubulů naplněných bílou mléčnou šťávou.
Miracle Fruit: ovoce i zelenina u jedné osoby
Roste na nízkých (ne více než 10 metrů) palem. Takže tohle spíše ovoce. Pokud jste nikdy neviděli, jak vypadá ovoce papája ve své přirozené formě, můžete ji snadno zaměnit nezralé ovoce s partou kokosu.
Pokud si přečtete popis ovocné papáji, pak můžete narazit na své druhé jméno – breadfruit. Všechny Skutečností je, že při pečení v ohni ovoce začíná vyzařovat vůni čerstvý chléb.
Plantáž papája
Není nutné čekat, až ovoce zožloutne oranžově. Poměrně málo receptů, jejichž ingredience jsou nezralé, zelené ovoce. Chuť ovoce papája připomíná meloun, ale asi vůně nejvíce znalci mají tendenci věřit, že je nejvíce vypadá jako maliny.
Jíst toto ovoce může být i samostatné jídlo který je často kořeněn nastrouhaným parmazánem. Ale už je Evropský vynález a Thaisi chtěli kousky zalévat tento citrónový zelený citron (limetkový) a použít ho v kvalita zdravé snídaně (v ovoci je spousta bílkovin a uhlohydrátů). Horký a osvěžující salát Som Tam podávaný v mnoha národních restaurace v Thajsku, vařené na základě kousků zelené papáji a sušené krevety. K tomu se přidávají chilli a česnek. pikantnost.
Salát Som Tam s přídavkem papáje
Každá provincie Thajska má svůj vlastní, jedinečný papája recepty. Je spotřebován na severovýchodě. spolu s lepkavou rýží. Na pobřeží se toto ovoce přidává do rybí polévky, mořské plody a masitá jídla. Nakrájejte na saláty, použití jako aroma mezi vejcem a česnekem. Také zelené ovoce plněné masem, rýží kořeněné kořením a dušené. Cena papája v Thajsku je v průměru 25 bahtů za kilogram.
Obecně platí jedno obecné pravidlo: pokud je papája nezralá, pak používá se jako zelenina. Zralé ovoce se používá jako ovoce, přidává se dokonce do zmrzliny. Proto otázka „papája – Je to ovoce nebo zelenina? “Stále neexistuje žádná definitivní odpověď. Navíc podle vědecké klasifikace patří do rodu kříže rostliny, z nichž nejslavnější je zelí.
Zelené a zralé papája ovoce
Výhody papáje
Exotické ovoce papáje je úžasné, první fronty, obsah zvláštního enzymu v něm nenalezený žádné jiné ovoce. Říkali mu tak – papain. On pomáhá zlepšit trávení. Obzvláště když V nabídce dominují masová jídla. Indiáni z Latinské Ameriky vlastnosti jsou známy již několik tisíc let. Stojí za to Upozorňujeme, že se používá k výrobě léčiv, lékaři osteochondrosis.
Příznivé vlastnosti papájového ovoce jsou takové četné, které si zaslouží samostatné pojednání. Ovoce obsahuje bílkoviny, uhlohydráty a vláknina, ale zůstávají nízkokalorické – na 100 gramů buničiny pouze 39 kalorií. Obsahují plné sada vitamínů a stopových prvků.
Papája nakrájená na plátky
Virolog Luc Montagnier, který objevil virus HIV, věří, že ona je schopen zastavit vývoj patogenní mikroflóry.
Šťáva z ovoce této rostliny má příznivý účinek na gastrointestinálního traktu, usnadňující pohodu a v některých případy vyléčené gastritidy a peptického vředu. Pomáhá s nebezpečné kousnutí hmyzem, popáleniny.
Thajská medicína používá nejen ovoce papája, ale také listy, kořeny. Vytvářejí anthelmintika a antikoncepci, léky, které zmírňují stav pacientů s astmatem.
Možné poškození papáji
Kontraindikace ovoce papája jako první se týkají těch, kteří trpí alergiemi. Latexová šťáva, obsažené nejen v ovoci, ale ve všech ostatních částech v závažných případech mohou být rostliny dráždivé což vede k popáleninám. Obzvláště hodně čerstvého, jen převzato z větve nezralého ovoce.
Kromě toho ovoce obsahuje alkaloid Karpain. Vlastně – to je slabý jed, díky kterému je rostlina přisuzována anthelmintikům vlastnosti. Nadměrné používání papáji může vést k vážným otrava.
